昔ながらの農法で無農薬栽培を目指しました。レンゲ草には除草効果と自然肥料の両面を持ちます。当店地元、豊かな自然が残る里山に囲まれた棚田育ちのお米、綺麗な水とお日さまの光、何より農薬を可能な限り使用しない農法で、無農薬栽培を目指して育てられています。しっかりとした粒感の中にも、甘みと粘りを感じていただける一品です。米粒は、名前の由来通り「ミルク色（乳白色）」♪　通常のうるち米とは、一目で区別していただける外観のお米です。ごはんはふっくらモチモチ粘りと甘みが強く、＜もち米＞のような良い香りがするごはんが炊きあがります。